[ Innehåll | Svara på inlägg ]

Göteborgare	2009-12-26 20:23
Fick en helflaska dessertvin av mamma som hon haft liggandes sen 1985. Väldigt oklart om det fortfarande är drickbart. Någon som vet något om detta vin? Det heter Chateau Bouyot, Barsac, Jammy- Fonbeney. Från 1983.

Tomas E

2009-12-27 11:34

Ett sött vin tål ofta mer lagring än torra vita, så 1983 behöver inte vara någon problematisk ålder. Barsac är en av Sauternes-kommunerna med "eget namn" och 1983 är en mycket bra Sauternes-årgång (fem av fem stjärnor i Decanter). Jag känner dock inte igen namnet på just denna tillverkare, så sannolikt är det inte en "stor" Barsac/Sauternes. Hur är färgen och fyllnivån på vinet? Det är ofta de bästa yttre indikationerna på ett vins skick. Goda tecken är om vinet är gyllengult (snarare än bärnstensfärgat eller någon mörkare nyans) och nivån är vid halsens början eller rentav uppe i halsen (snarare än nere i skuldran). Om du har druckit ung Sauternes (eller något liknande vin) så är väl en av skillnaderna att mogna exemplar har mindre frukt/citrus-toner och mer karamelliserade toner. Men de brukar användas till samma saker - gås/anklever, ost (framför allt blåmögelost) och fruktdesserter. Möjligen skulle jag satsa mindre på fruktdessert med ett moget vin. På egen hand som "digestif" är också en bra användning. Den här typen av viner står sig mycket bra i kylskåpet när de är öppnade (även med en vanlig kork), så det är inga problem att öppna det t.ex. en halv dag innan du tänkt servera det för att provsmaka och bestämma en kombination du tror på.

Göteborgare	2009-12-27 12:18
Ok, tack för informationen. Jag tror det var så att Systembolaget tog in en begränsad upplaga 1985 av detta vin. I övrigt så är färgen just mer bärnstensfärgad/konjaksfärgad, men vinet verkar åtminstone inte ha sjunkit mer än till halsens början...

Tomas E	2009-12-27 17:54
Med den färgen kan man eventuellt förvänta sig mer av karamellartade och nötiga toner i aromerna.

ASi	2009-12-28 10:30
Det var ett klart billigt vin. Jag minns det tydligt efter ett experiment jag och två till gjorde. Frågan var om billiga söta viner ger huvudvärk? Efter att vi delat på denna halvflaska blev svaret tyvärr ett entydigt ja!

Göteborgare	2009-12-28 11:11
Hm...huvudvärk efter att ha delat en halvflaska på tre personer?

ASi	2009-12-30 22:29
Så illa var det, vi hade väl druckit en vanlig flaska innan men det var inte alkoholen som gav huvudvärk utan troligen svavlet.