[ Innehåll | Svara på inlägg ]

Nybörjare	2009-05-22 16:42
Hej Jag är nybörjare på vin och har två frågor angående dekantering. Bör man dekantera alla viner? Hur dekanterar man på korrekt sätt?

Kalle

2009-05-22 20:55

Finns väl olika versioner men normalt innebär det att lufta vinet vilket med unga viner ofta är ett stort framsteg. Jag har kört med karaff 1-2h förr men köpte precis en Vinturi som jag måste erkänna gör små underverk! Dessutom låter den vilket säkert påverkar ens intryck med hehe. Gjorde A-B test och där det ena glaset knappt hade doft så bolmade det av underbara dofter efter Vinturin. Svensk ÅF http://www.ecwine.se/shop/ Youtube har massa klipp på hur den funkar. Finns på ebay med.

Magnus

2009-05-22 23:13

Jamen Fredrik, du kunde väl hitta på en mer fantasifull pseudonym än "Kalle", nu när du igen snikar in gratis reklam för den produkt du nasar? Eller? För kanske 10 år sedan fick jag av en välmenande vän en s.k. vinluftare, som byggde på venturi princip, där luft sugs in och blandas med vinet när man häller. Jag gjorde ett blint triangeltest (AAB) med några vänner och ingen kunde skilja mellan "luftat" och oluftat. Jag slängde skräpet.

Kalle	2009-05-23 08:39
Fredrik?? Om du tror jag är någon som säljer denna sak så har du fel och är oerhört snabb att dömma folk. Jag skriver ju till o med att han kan köpa den på ebay billigare...!! Iallafall, jag tycker den gör stor skillnad precis som vinet i karaff gör. Sen om din näsa är lika rutten som ditt sinne så låt det vara så.

Tomas E

2009-05-23 16:48

Det var värstens vad du reagerade surt på att din pseudonym blev ifrågasatt? :-) Dekantering kommer i två varianter: egentlig dekantering, som är avsedd att avlägsna den fällning som uppkommer i röda viner med lagring, och luftning, som är avsedd för unga viner som annars skulle vara "slutna". Egentlig dekantering ska ske varsamt, så att man faktiskt blir av med fällningen. Väldigt bredbottnade karaffer är avsedda för att även fungera vid luftning, och där är det inte lika kinkingt med handlaget.

Magnus	2009-05-23 22:57
Kalle, om jag har sårat dig ber jag uppriktigt om ursäkt för det. Det har tidigare här förekommit illa dold reklam för just den här produkten. Förlåt att min avsmak för sådant gick ut över dig. Med vinvänlig hälsning Magnus

Kalle

2009-05-24 08:45

Tack Magnus. Nog om detta. Det finns mängder med alternativ ute där. Vad som är bäst är precis som med alla sinnen individuellt. Jag har både karaff och Vinturi och tycker båda fyller sin funktion. Karaffen med sin elegans och det känns mer "normalt" att låta det luftas så medans leksaken fyller sin funktion när man har mer bråttom. Iallafall för mina smaklökar. Sen om det är i skallen det påverkas eller om det verkligen vetenskapligt funkar låter jag vara osagt.. Men leksaken bygger iallafall på fysiska lagar och jag kan gå med på att se logiken i att den gör sitt jobb och jag kan se den bättre än på en tratt med hål i som bara fördelar ut vinet åt kanterna även om de båda säkert gör sin funktion så känns det iallafall som vinturin gör det mer effektivt då det fräser och bubblar av syre i vinet.

janne	2009-09-29 12:45
Jag har en vinturi hemma och den funkar på en del vinner menn vissa märker jag ingen skilnad på. Så jag är väldigt tveksam till denna produkten. Jag dekantera enligt modellen stor karffa som minst rymmer två flaskor med bred hals och låter det stå

Kransen

2009-10-08 09:06

Påstående grundat på viss erfarenhet: Om man måste dekantera/lufta ett vin för att det skall få viss utveckling, bör det lagras några år! Att dekantera äldre (> 30 år) fullmogna viner är riskabelt enär de då utsätts för avsevärd luftning, som kan äventyra smaken. Bättre då att ha flaskan stående ett dygn och sedan hälla försiktigt, använd t.ex vinkorg för att undvika snabba kast mellan lodrätt och vågrätt !! )kr

Anders

2009-10-08 12:52

För luftning kan tipsa om WMF's karaff som jag just har införskaffat. Bredbottnad sak som är väldigt snarlik Riedels motsvarande modell, men istället för 2300 kostar den 400 kr. Cervera är återförsäljare, men hade tyvärr inte den i lager (i Malmö i alla fall) så det tog drygt 2 månader att få hem! PS Har inga förbindelser med WMF (vilket förstås ingen kan kolla) - folk på forumet verkar på goda grunder ha en skeptiskt grundinställning till reklam DS

Johan F

2009-11-01 00:13

Begreppsförvirring? Jag är ny vinprovare, men yrkesman inom ett område där begreppsförvirring är normalt förekommande. Inom vinprovning verkar detta också vara ett vanligt fenomen. Dekantering, enligt den kunskap jag införskaffat i "Vinets Magi" av Bengt-Göran Kronstam är synonymt med avlägsnandet av fällningar i vinet. "Luftning" är exponering av vinets yta mot syre i luften. Jag är inte expert, och inte heller punkt******* (min fru tycker annorlunda), men jag känner ändå att viss ordning är nödvändig. Hur står det till här? Har Kronstam rätt, eller ska jag införskaffa en ny bok? Nytt intresse? Ny fru? PS jag ber Er också, ÄRADE VINVÄNNER, att ägna min andra tråd "Vinkällartrubbel" ett ögonblick av er tid, då mitt problem, som beskrivs där, fortfarande är olöst.

Dick

2009-11-01 11:54

Kronstam har rätt, det är två olika saker, men oftast utförs det i samma fysiska handling (du häller försiktigt upp vinet på karaff för att bli av med eventuell fällning i flaskan). När du häller exponeras vinet för syre, ofta låter man det stå i karaffen för ta till sig ännu mer syre. Om du dricker riktigt gamla viner skall du vara försiktig med luftningen, jag har varit med om flera flaskor som smakat bra när jag öppnat, medan dött totalt efter 30 minuter. Här kan du läsa lite om hur man hanterar gamla viner i det avseendet. http://academiedesvinsanciens.org/archives/756-The -slow-oxygenation-method-for-opening-old-wines.htm l

micke	2009-11-03 18:05
Jag brukar lufta mina unga viner med att slå ur o tillbaks i samma flaska om det inte är fällning eller slår över i en annan flaska. Både 2-4 tim innan det ska drickas. Syresätter 2 gånger :)

Tomas E	2009-11-04 22:31
Detta förfarande har tillochmed ett namn: dubbeldekantering.